1.預防動脈粥樣硬化 

   黑芝麻中的蛋白質是完全蛋白質，易于人體吸收；含有多種脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸，有助于調節膽固醇，減少血栓和血小板凝固，從而預防動脈粥樣硬化。 

   而且，黑芝麻中的芝麻素是一種強效的抗氧化劑，可以抑制脂質過氧化反應，減少自由基對細胞的損傷，從而保護心血管系統。 

   2.防止膽結石、抗氧化 

   黑芝麻中的卵磷脂有助于防止膽結石形成；維生素K具有抗氧化作用，有助于延緩細胞衰老，維護皮膚彈性。 

   3.保護肝和腎 

   芝麻素有助于減輕酒精對肝臟的損害，改善肝功能，保護肝臟；同時，也有助于改善腎功能，保護腎臟。外用芝麻油具有清熱解毒、消炎止痛的效果。 

   4.預防貧血 

   黑芝麻含有豐富的鐵質，這是制造血紅蛋白和紅細胞的重要元素。 

   血紅蛋白是紅細胞中的一種蛋白質，負責攜帶氧氣到身體各部分。當身體中的鐵質不足時，會導致血紅蛋白的生成減少，進而引發貧血。 

   因此，適量攝入黑芝麻可以幫助補充鐵質，預防貧血的發生。