許昌智工炒貨機多功能電磁加熱看汪曾祺先生寫《栗子》，不由會心一笑。想起昨天是端午節，在鄉下是值得慶祝的大節。媽媽已來城市居住好些年了，但對傳統節日一直很看重。所以她昨天精心弄了好幾道菜，卻因為特意買了我喜歡的栗子，燉出的老火湯不夠完美而連聲嘆息。炒貨機炒出的板栗怎么樣？我好生安慰她：“傻媽媽，栗子是秋天食品，這個時候購買的必是冷藏已久的，不好吃是自然的了。”她嗯了一聲，恍然大悟。這不怪她，栗子在廣東素來是外來之物，她也是后來才學會用排骨雞腳燉栗子這道美味的湯水。若用新鮮的板栗煲湯，湯味必定又香又濃，獨有的糯沙口感，摻以排骨的肉香和雞腳的滑潤，讓人喝完一碗又一碗，連飯也不想吃，這個時候，媽媽是特別開心的。炒板栗就用許昌智工電磁炒貨機她一直堅持，人不可一日無湯。

    其實栗子除了拿來煲湯，用來做菜也很好吃。以前在舊公司上班，創業成功的老板少年得志，對下屬卻是體貼的，重金請來一位廚師專為我們做飯。廚師是臺山人，不可避免地染有一些僑鄉子弟嗜賭的陋習，但廚藝水平還是穩定的，特別是在贏錢之后，心情大爽，總會不厭其煩做一些平日他嫌工夫多而不肯弄的菜，例如蝦子扒柚皮，栗子炆雞等等。他做的栗子炆雞或炆排骨，讓我懷想至今。栗子糯甜可口，雞肉或排骨吸進了濃濃的栗子汁卻不膩口，保留了些許肉香味，口感十足。總想問他為何會弄得這么好吃，他只是笑笑，說不好吃怎么對得起老板的重金。可惜好景不長，老板后來樹倒猢猻散，這位師傅也不知去向，空讓我這個好吃之人每每看到菜譜有這道菜便暗自悵然。

    每逢八月金秋，新鮮飽滿的栗子開始上市，可惜栗子好吃殼難剝。同事教過我，用刀在殼上劃個十字，加點鹽，水稍微漫過即可，待水分收干再略為烘干，熱辣辣暖烘烘又香噴噴的栗仁便脫殼而出。這個方法屢試不爽，只是每次我摟住一筐栗子使勁地吃，心里總有點異樣，感覺自己像一只小松鼠，捧住心儀的堅果啃啊啃，蓄肥好過冬。于是一邊呵呵地傻笑一邊照吃不誤。然后家人遞過一句早已聽膩的話：板栗好吃難消化，記吃不記痛，而我總會振振有詞：栗乃健腎之果，多吃無妨，氣得家人直翻眼。我又想起古龍先生筆下的熊姥姥糖炒栗子，在月黑風高的殘冬夜里，突然跑出一個這樣的老人家，“炒栗子，又香又甜的糖炒栗子……”沙啞的聲音在冷夜里四處亂鉆，怕是再好吃也要嚇得雞飛狗跳吧?

    可街頭的糖炒栗子也確實讓人欲斷魂，在看似還暖卻乍寒的深秋里，和友人攜手上街東游西逛，轉角處那熟悉的炒鍋聲一起，必口水大流，在滾燙的砂粒里淘氣般的咧嘴而笑的栗肉黃澄澄金燦燦，是多么的誘惑我們的味蕾啊！此時此刻，給個神仙也不做了，急急忙忙買下一大紙袋，兩人顧不上燙嘴，儀態全無，抓起就吃，再怎么清勁的秋風也敵不過這般美味。想起那些包裝優美躺在超市待售的什么東京板栗之類，哪里比得上這到嘴的熱香味?一時吃得兩手油污嘴角發黑，再相視一笑，怡然歸去。

    用栗子研茸做蛋糕也是我的喜好。記得有一次出游在外，沿著一路的西餅店就一路尋栗子蛋糕，捧著一杯咖啡，像個饞嘴的熊寶寶，結果讓同去的友人引為笑資，挪揄我為什么不開個蛋糕屋，好一飽口福不用找得這么辛苦。話音剛落我就狠狠地給個熊抱他，灑了一襟咖啡：知音啊！這可是我從小到大的夢想呢！你想想，當餅爐飄出那盎盎暖暖的蛋糕香味，再蒼涼的人生也足以讓人開懷大笑。

    只是有點遺憾，我至今未見過板栗樹；也許見過卻不曾留意。無法想像梁實秋先生筆下的嶗山，他分明看見巨大的栗子樹，高三丈以上，果實落下狼藉滿地，無人理會。