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如何炒出比較發亮的板栗？
外殼看起來油亮的板栗，真的是打了工業石蠟嗎？昨日，記者來到街道口附近一家臨街的板栗店，店門口四個籃筐擺著大小不一的板栗，外面覆蓋著厚厚的紅布，加上上方黃色的燈光一打，看起來油光可鑒，香甜誘人。在店鋪里面，老板正在一個炒栗子的大鐵鍋旁忙活，一邊翻炒板栗，一邊往里倒入一碗麥芽糖和小半瓶淡黃色液體。當記者問及加入的是什么東西的時候，老板解釋稱是食用油，作用是為了讓炒出來的板栗“賣相更好”而對于網上盛傳的加工業石蠟來拋光板栗的手法，該老板連連擺手，并將剛剛倒入的黃色液體遞給記者看，“我們這種有店鋪的都不可能用工業石蠟的，加一些食用油可以粘掉板栗上的灰塵，還能在翻炒過程中起到潤滑作用。”記者接過來后，先聞后摸，發現確實是食用油水果湖附近一家“遷西板栗”的老板宋永祥也表示，板栗占到糖炒板栗成本的90%以上，油和麥芽糖所占的比例都很小，根本沒必要用工業石蠟。“街邊的流動攤點我不敢說，但稍微正規的店面都沒必要來貪這個小便宜。”
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