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榛子又稱山板栗等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果之王”的稱呼。
（1）榛子營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，含量豐富。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
（2）榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。
（3）榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發育。榛子中含有豐富的維生素及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，促進消化系統功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。
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