因為燕麥產品最初是以燕麥片的形式出現在市場上,所以大家最熟悉的燕麥產品就是燕麥片。久而久之,大家心目中就形成了“麥片”這個概念。但其實麥片是不等同燕麥片的。
麥片:
麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾谷類為主要原料制成的即食或加熱食用的食品。現在賣的一些"麥片"或稱為"營養麥片",里面還會加入麥芽糊精,奶精等,降低營養價值還會提高血糖上升速度,不利于心血管健康。
燕麥:
而燕麥分為兩種,一種是皮燕麥,一種是裸燕麥。
皮燕麥以種子是否帶殼分為帶稃型和裸粒型。主要用作飼料和飼草。
裸燕麥也叫燕麥米、油麥、玉麥、莜麥。比較難煮熟,要泡很久很久才能煮熟。跟黑米的口感差不多。比較硬,嚼得太陽穴超級疼。
我們吃得比較多的是燕麥米經過加工得到的燕麥片。分輕加工燕麥和重加工燕麥。
輕加工燕麥是未經過蒸煮過程加工的燕麥,吃的時候要熱水沖或者要煮。
重加工燕麥是已經加工蒸熟或是經過膨化的燕麥,配合牛奶、酸奶浸泡即可食用。

